บัวหิมะน้ำ หรือ คีเฟอร์น้ำ (kefer water)

         บัวหิมะธิเบต หรือ คีเฟอร์ (Kefir) บ้านเรานิยมเรียกว่า “บัวหิมะธิเบต” หรือ “น้ำหมักบัวหิมะ” ซึ่งก็คือ นมหมักคีเฟอร์ นั่นเอง เกิดจุลินทรีย์ขนาดเล็กซึ่งประกอบด้วยยีสต์ Saccharomyces exiguus และ Lactic acid Bacteria ซึ่งอยู่ร่วมกันในแบบที่พึ่งพาอาศัยกันและยึดเกาะกันด้วยสารที่มีลักษณะเป็น เมือกเหนียวๆจนเกิดการก่อตัวขึ้นมาเป็นรูปร่างคล้ายดอกกะหล่ำ โดยมีสีขาวจนถึงสีเหลืองอ่อน ขนาดเล็กเท่ากับเมล็ดข้าว โดยจะมีกลิ่นอ่อนๆของยีสต์ (คล้ายเบียร์) ซึ่งจะเจริญเติบโตด้วยการเพาะเลี้ยงในอาหารชนิดต่างๆ ซึ่งแต่ละชนิดจะให้คีเฟอร์ที่มีขนาดและลักษณะแตกต่างกันออกไป ซึ่งนิยมเลี้ยงในน้ำนม อย่างนมวัว นมแพะ นมแกะ เป็นต้น

วิธีเลี้ยงบัวหิมะน้ำ หรือ คีเฟอร์น้ำ (kefer water)

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • บัวหิมะน้ำ 4-6 ช้อนชา
  • น้ำดื่มสะอาด 200-250 cc.
  • น้ำตาลทรายแดง 1-3 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำบัวหิมะน้ำล้างน้ำด้วยน้ำดื่มที่สะอาด
  • เทน้ำใส่ถ้วยเลี้ยง เทน้ำตาลทรายแดงใส่
  • คนให้น้ำตาลละลาย
  • เทบัวหิมะใส่ ปิดฝา
  • หมักทิ้งไว้ 1-4 วัน
  • ชิมดูเริ่มเปรี้ยวซ่า ตามที่ชอบแล้ว
  • นำมากรองบัวหิมะออก
  • นำน้ำที่กรองแล้วเข้าตู้เย็น เก็บไว้ดื่มเย็น ๆ จะชื่นใจ

ข้อควรระวัง

  • ห้ามใช้อุปกรณ์ทุกอย่างที่เป็นอลูมิเนียม
  • ปิดฝาแบบให้เขาหายใจได้
  • ตั้งหมักในที่มืด
  • บัวหิมะจะเพิ่มจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ
  • คนที่เป็นเบาหวาน ต้องหมักให้นานจนความหวานหมด

หมายเหตุ

– บัวหิมะน้ำ เขาคือ จุลินทรีย์ ที่มีประโยชน์กับร่างกาย ดื่มแล้วทำให้นอนหลับสบาย ขับถ่ายของเสีย
และไม่ต้องกลัวเป็นมะเร็ง ช่วยเรื่อง สิว โรคภูมิแพ้ การไม่ย่อย ท้องผูก โรคกระเพาะอาหารตับไตปัญหา ความดันเลือดสููง โรคโลหิตจาง

– สัดส่วน ตัวบัวหิมะน้ำ หรือ น้ำตาล หรือ น้ำ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม- เมื่อหมักได้ที่แล้ว ดื่มวันละ 1 แก้วก่อนอาหาร หรือ เวลามีอาการปวดท้องโรคกระเพาะให้ดื่มทันที

543970_562142280485895_930746972_n

ที่มา : https://www.facebook.com/notes/พรรณพร-บุนนาค/วิธีเลี้ยงบัวหิมะน้ำ-หรือ-คีเฟอร์น้ำ-kefer-water/

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

บลอกที่ WordPress.com .

Up ↑

%d bloggers like this: